°Ç°­Ä®·³
°Ç°­°­ÁÂ
°ü·ÃÁúȯ
¿µ¾ç°ú Áúȯ
ÀÌ·²¶©ÀÌ·¸°Ô

º¸¶÷»êºÎÀΰúÀÇ¿ø

°Ç°­°­ÁÂ

°Ç°­Á¤º¸ °Ç°­°­ÁÂ

°¡À»¿£ ¿ª½Ã »ç°ú!...»ç°ú°¡ °¡Áø ³î¶ó¿î È¿´É
dz¿äÀÇ °èÀý °¡À»¿¡´Â ´Ùä·Î¿î °úÀϵéÀÌ ¼öÈ®µÈ´Ù. ±×Áß »ç°ú´Â °¡À»À» ´ëÇ¥ÇÏ´Â °úÀϷΠȤÀÚ´Â °¡À» »ç°ú´Â °¡À» Ȳ±Ýºû µé³èÀÇ Ç³¿ä·Î¿òÀ» ´ã°í ÀÖ´Ù°í Ç¥ÇöÇß´Ù. »ç°ú´Â ±ð¾Æ¼­ ¹Ù·Î ¸ÔÀ» ¼öµµ ÀÖÁö¸¸ Àë, ÁÖ½º µî ´Ù¾çÇÑ ÇüÅ·Π¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.



»ç°ú´Â °¡À»À» ´ëÇ¥ÇÏ´Â °úÀÏÀÌ´Ù



¾Æħ¿¡ ¸Ô´Â »ç°ú´Â ¡®±Ý¡¯À̶ó°í ºÒ¸± Á¤µµ·Î °Ç°­¿¡ ÁÁ´Ù. »ç°úÀÇ À¯±â»ê ¼ººÐÀÌ À§ È°µ¿À» ÃËÁø½ÃÄÑ ¼ÒÈ­ Èí¼ö¸¦ Àß µÇ°Ô ÇÏ°í, »ç°úÀÇ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ°ú, Äù¸£¼¼Æ¾, Ä«Å×Ų °°Àº ´Ù¾çÇÑ ÇÇÅäÄɹÌÄà ¼ººÐÀÌ Ç×»êÈ­¸¦ µµ¿ÍÁֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÇÏÀÌ´Ú ±èÁöÀº ¿µ¾ç»ç´Â ¡°»ç°ú´Â dzºÎÇÑ ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î ´ëÀå ¿îµ¿À» È°¹ßÇÏ°Ô ÇØ Ä躯¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖÁö¸¸ »êÀÌ °­ÇÑ °úÀÏÀ̶ó À§ÀåÀå¾Ö°¡ ÀÖÀ¸½Å ºÐÀº ¾Æħ¿¡ ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁÁö ¾ÊÀ» ¼ö ÀÖ´Ù¡±¶ó°í Á¶¾ðÇϸç, ¡°ÇÏÁö¸¸, »ç°ú´Â ¾Æħ¿¡µµ, Àú³á¿¡µµ ½Ã°£¿¡ °ü°è¾øÀÌ ¸Ô¾îµµ ÁÁÀº ½ÄÇ°ÀÌ´Ù¡±¶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.ÀÌ ¹Û¿¡µµ »ç°ú¿¡´Â ´Ù¾çÇÑ °Ç°­ È¿°úµéÀÌ Á¸ÀçÇÑ´Ù.



1. À¯¹æ¾Ï, ´ëÀå¾Ï ¿¹¹æÇÑ´Ù

¹Ì±¹ ÄÚ³Ú´ëÇб³(Cornell University) ¿¬±¸ÆÀÀº À¯¹æ¾ÏÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ¹ß¾Ï ¹°ÁúÀ» ÁÖÀÔÇÑ ½ÇÇè¿ë Á㸦 µÎ ±×·ìÀ¸·Î ³ª´©¾î 24ÁÖ µ¿¾È ÇÑ ±×·ì¿¡°Ô´Â »ç°ú¿¡¼­ ÃßÃâÇÑ ¹°ÁúÀ» ¸ÔÀÌ°í, ´Ù¸¥ ±×·ì¿¡°Ô´Â ¸ÔÀÌÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ¿¬±¸ °á°ú, »ç°ú ÃßÃâ¹°À» ¸ÔÁö ¾ÊÀº ±×·ìÀÇ ÁãÀÇ 81%¿¡°Ô¼­´Â À¯¹æ¾Ï ÁßÀÇ ÇϳªÀÎ ¼±¾ÏÀÌ ¹ß»ýÇßÁö¸¸, »ç°ú ÃßÃâ¹°À» ¸ÔÀº Áã¿¡°Ô¼­´Â ¼±¾ÏÀÇ ¹ß»ý ºóµµ°¡ ÇöÀúÇÏ°Ô ³·°Ô ³ªÅ¸³µ´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº ¡°»ç°ú¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ÆÄÀÌÅäÄɹÌÄÃÀÎ Æä³î È­ÇÕ¹°À̳ª Çö󺸳ëÀ̵尡 Ç×»êÈ­, Á¾¾ç Áõ½Ä ¾ïÁ¦ ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î º¸Àδ١±¶ó°í ¹àÇû´Ù. ¶ÇÇÑ, »ç°ú¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ½ÄÀ̼¶À¯ ÆäƾÀº ´ëÀå¾ÏÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â Áö¹æ»êÀ» Áõ°¡½ÃÅ°°í Æú¸®Æä³î ¼ººÐÀº ´ëÀå¿¡ ¸Ó¹«´Â µ¿¾È Àå ¼Ó Ç׾Ϲ°Áú »ý»êÀ» µ½´Â´Ù.



2. ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¿Í Ç÷¾Ð ³·Ãá´Ù

Àϸ®³ëÀÌ ´ëÇб³(University of illinois)ÀÇ ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é »ç°ú¿¡ ÇÔÀ¯µÈ °¡¿ë¼º ¼¶À¯ÁúÀº Ç÷°üº® ³»º®¿¡ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ½×ÀÌ´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇÑ´Ù. ±×·¸±â ¶§¹®¿¡, »ç°ú¸¦ ¸Ô´Â °ÍÀº ÇöóÅ© ÃàÀûÀ¸·Î ÀÎÇÑ µ¿¸ÆÀÇ Ç÷·ù Á¦ÇÑÀÎ Á׻󵿸ưæÈ­Áõ ¹× ½ÉÀå ÁúȯÀÇ À§Ç輺À» ³·Ãß´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¶ÇÇÑ, »ç°ú¸¦ ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇÏ¸é ³úÁ¹Áß À§ÇèÀÌ 52% ³·¾ÆÁø´Ù. »ç°ú¿¡´Â Ç÷¾ÐÀ» ³»·ÁÁÖ°í ¼öºÐÀ» ¸ö ¹ÛÀ¸·Î ³»º¸³»´Â Ä®·ýÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÇ¾î Àִµ¥, Â¥°í ´Ü À½½ÄÀ» ¸¹ÀÌ Á¢ÇÏ´Â Çö´ëÀεéÀÇ ¸ö¿¡¼­ ³ªÆ®·ýÀ» ¸ö ¹ÛÀ¸·Î ³»º¸´Âµ¥ Å« µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.



3. ÇǺΠ¹Ì¹éÀ» µ½´Â´Ù

¿µ±¹½ÄÇ°¿¬±¸¼Ò(Institute of Food Technologists:IFT)ÀÇ ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é »ç°ú, º¹¼þ¾Æ, õµµº¹¼þ¾Æ¿¡ ´Ù¸¥ °úÀÏ º¸´Ù ³ëÈ­¸¦ ¹æÁöÇÏ°í ÇǺθ¦ ÇϾé°Ô ¸¸µé¾îÁÖ´Â Æú¸®Æä³î ¼ººÐÀ» ÃÖ´ë 5¹è ÀÌ»ó ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. Æú¸®Æä³îÀº ½Ä¹°°ú °úÀÏ¿¡ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â ¹°Áú·Î ÇÁ·Î¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ïµò°ú ¿¤¶ó±×»ê ±×¸®°í Ä«Å×Ų µîÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ È­ÇÕ¹°µéÀº »êÈ­¸¦ ¾ïÁ¦ÇÏ°í Ç×¾Ï, ÇǺΠ¹Ì¹é, ³ëÈ­ ¹æÁö¸¦ µ½´Â´Ù.



4. ¾Æ±âÀÇ Ãµ½ÄÀ» ¿¹¹æÇÑ´Ù½ºÄÚƲ·£µå ¿¡¹öµò´ëÇб³(University of Aberdeen)¿¬±¸ÆÀÀº 5¼¼ ÀÌ»óÀÇ Àڳฦ µÐ ¿©¼º 2,000¸íÀÇ ½Ä½À°ü°ú ÀÚ³àµéÀÇ °Ç°­ »óŸ¦ Á¶»çÇß´Ù. ±× °á°ú ¸ÅÁÖ 4~5°³ÀÇ »ç°ú¸¦ ¸Ô´Â °¡Á¤ÀÇ Àڳడ ¸ÅÁÖ 1°³ ÀÌÇÏ·Î »ç°ú¸¦ ¸Ô´Â °¡Á¤ÀÇ Àڳຸ´Ù õ½Ä¿¡ °É¸± È®·üÀÌ 50% Á¤µµ ³·¾Ò´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº ¡°»ç°úÀÇ Ç×»êÈ­ ¼ººÐÀÌ ÀÎü¿¡ ¾È ÁÁÀº ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡´Â À¯ÇØ»ê¼Ò¸¦ ¾ïÁ¦ÇÏ´Â °Í °°´Ù¡±¶ó°í ¸»Çϸç, ¡°ÀӽŠÁß »ç°ú¿Í °°Àº °úÀÏÀ» ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ÅÂÁß ¾ÆÀÌ°¡ Ãâ»ê ÈÄ Ãµ½Ä¿¡ °É¸± À§ÇèÀÌ ³»·Á°£´Ù¡±¶ó°í ÀüÇß´Ù.



µµ¿ò¸» = ÇÏÀÌ´Ú ¿µ¾ç»ó´ã ±èÁöÀº (¿µ¾ç»ç)


ÀÌÀü±Û : ¸íÀý ¿¬ÈÞ, °¡Á· ´«Ä¡ º¸·ª ¡®½ÄÀº¶¡ ÁÙÁÙ¡¯¡¦½ÄÀº¶¡ ³ª´Â ÀÌÀ¯´Â?
´ÙÀ½±Û : [°Ç°­ Q&A] ¡°100% ÇÇÀÓ, °¡´ÉÇÑ°¡¿ä?¡±¡¦¿©¼º ÇÇÀÓÀÇ ¿Ã¹Ù¸¥ ¹æ¹ý